por Es difícil imaginar en esta época que todavía hay personas que piensan que volverse vegano conducirá a la privación. Recetas como esta de chefs como Patricia Conte ayudan a disipar ese mito. Esta es una receta clásica de pastel de fresas que resulta ser a base de plantas. Verás la receta de crema batida vegana a continuación. ¡Disfrutar!
Ingredientes
2 tazas de harina para todo uso 1/2 taza de harina de almendras 3 cucharadas de azúcar turbinado 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1 taza de leche de almendras o leche de soya 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 1/2 taza de aceite vegetal 1 gotita de extracto de almendra Pergamino papel 3 tazas de fresas, lavadas, peladas y cortadas en cuartos
Preparación
Precaliente su horno a 400 grados F. Agregue las fresas en rodajas a un recipiente de vidrio y refrigere hasta que esté listo para usar. Combine las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano y mezcle bien. En un tazón pequeño, agregue 1 cucharadita de agua y el azúcar, y mezcle un poco para ayudar a disolver el azúcar. En un tazón grande, combine la leche de almendras, el vinagre, el aceite, el azúcar y el extracto de almendras. Batir juntos. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregue gradualmente los ingredientes húmedos. Mezclar todo junto hasta que se combine. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Deje caer la masa en cucharadas generosas, con unas pocas pulgadas de distancia en las bandejas (recomiendo 5 por bandeja para hornear). Hornee durante 10-12 minutos, o hasta que los pastelitos estén ligeramente dorados. Deje que los bizcochos se enfríen, luego córtelos por la mitad con un cuchillo de sierra. Agregue una cucharada generosa de cobertura batida a la mitad inferior, luego una cucharada de fresas encima. Cubra con la mitad restante de la torta dulce. Agregue un poco más de cobertura batida a la parte superior del pastel y vierta unas cuantas fresas sobre él. Servir en platos de postre individuales. Tarta de fresas vegana. Foto: Patricia Conte
La primera parte de esta receta es cortesía de Patricia Conte, creadora del blog de comida Grab a Plate, a través de Foodista.com, la enciclopedia de cocina que todos pueden editar.
Crema Batida Vegana
Puedes hacer crema batida vegana con leche de coco. Sin embargo, a muchos chefs veganos les encanta prepararlo con aquafaba, que es jugo de garbanzos, por su textura esponjosa y cremosa. Aquí hay una receta fácil de crema batida vegana que usa aquafaba de Cooking Shooking.