22 abril, 2024

Salsa picante: información nutricional y su impacto en la salud

Como sugiere el nombre, la salsa picante es una salsa picante o una salsa hecha inicialmente con chiles, vinagre y sal. Los ingredientes adicionales como el ajo, el jengibre, los tomates, la cebolla, la sriracha, el cilantro, las zanahorias, una variedad de hierbas, etc., pueden aumentar el sabor de la salsa picante.

La salsa candente convencional generalmente se prepara hirviendo una mezcla de pimientos rojos, ají rojo, tomates, cebolla y ajo con un poco de aceite de oliva y sal y se enfría poco después.

Es un condimento que suele acompañar sándwiches, hamburguesas, tacos, burritos, papas fritas, pizza, tortillas, dumplings y vegetales fritos o al vapor. Uno incluso los agrega a las ensaladas por su característico sabor picante, picante y salado.

Proceso de hacer salsa picante

La salsa picante comercial tarda mucho tiempo en producirse. Las empresas seleccionan el tipo adecuado de chiles para su salsa, y justo después de cosecharlos, se mezclan con sal y se trituran.

¡Este puré se deja fermentar en recipientes de madera sellados durante hasta tres años! Después de la fermentación, la tanda se mezcla con vinagre y se mezcla durante dos semanas constantemente.

Este proceso infunde el sabor fermentado de los chiles en el vinagre. Además, las semillas y la pulpa se extraen de la suspensión para su refinamiento y se envasan en botellas para su venta.

Variedades de salsa picante

Algunas variedades populares de salsas picantes son la salsa picante Tabasco, la salsa picante Sriracha, la salsa picante Bhut Jolokia, la salsa Schezwan, la salsa picante extra picante, estilo búfalo, la salsa picante verde, la salsa picante Cholula, el habanero, la salsa picante Peri-Peri, la harissa y el frijol negro. Salsa picante, etc. Si bien hay salsas más picantes con números de calor Scoville más altos, no están tan disponibles como las mencionadas anteriormente.

Hay muchas variedades diferentes según sus lugares de origen, como Shatta de Egipto, Awaze de Etiopía, Shito de Ghana, Muhammara de Siria, Gochujang de Corea, Sambal de Indonesia, Salsa Picante de México, Scotch Bonnet Pepper Sauce de Jamaica, Mustard Pepper Salsa de Trinidad, Pebre de Chile, etc.

Cualquier cosa con demasiados conservantes y aditivos no es muy buena para ti. Aunque hay suficiente evidencia de los efectos secundarios positivos de la salsa picante, no son muy concluyentes.

La capsaicina es el ingrediente principal responsable de todos los beneficios para la salud que proporciona la salsa picante. Además, algunas adiciones específicas como sriracha, cúrcuma, comino, aceite de oliva, cilantro, cebolla, etc., ofrecen beneficios para la salud. Cada uno de nosotros reacciona de manera diferente a un condimento picante. Escucha a tu cuerpo y paladar por lo mismo.

Datos nutricionales de la salsa picante

Según el USDA, 100 g de salsa picante comprada en la tienda ofrece la siguiente cantidad de nutrientes:

Calorías: 0 kcalProteínas: 0 gCarbohidratos: 0 gSodio: 3400 mgGrasas: 0 gColesterol: 0 g

La nota

Es evidente a partir de la información nutricional que la salsa picante no agrega ningún beneficio nutricional a la comida. Tampoco aumenta el conteo de calorías si es en cantidades limitadas. Por lo tanto, es esencial tener en cuenta que la salsa picante no puede considerarse un condimento saludable, pero no altera la salud.

Agrega sabor a la comida

La salsa picante proporciona un sabor picante y sabroso a la comida sin añadir calorías. Según los datos nutricionales, incluso tener la friolera de 100 g de salsa picante no proporciona más de seis calorías. Sin embargo, esto se debe a que los ingredientes son bastante bajos en calorías.

Puedes acompañarlo con una ensalada baja en calorías, un sándwich, huevos, etc., para hacer una comida sabrosa y muy saludable. Las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos, cetogénicas, veganas, vegetarianas y otras especialidades no tendrían que preocuparse por la salsa picante. La mayoría de las preparaciones de salsa picante también pueden tener una pequeña cantidad de vitamina C.

Salsa picante y su impacto en la salud

A partir de la información nutricional, uno podría pensar que la salsa picante no brinda ningún beneficio para la salud. Aún así, no es totalmente dañino. Los ingredientes utilizados para hacer la salsa pueden impartir algunos beneficios para la salud. A continuación se presentan algunas formas en que la salsa picante puede afectar su salud.

Impacto en el metabolismo y el peso corporal

Según la investigación del NCBI, existe una correlación entre la salsa picante y el metabolismo. El efecto entre la salsa picante y el metabolismo se debe a la capsaicina. Es un compuesto activo que se encuentra abundantemente en los chiles (uno de los principales ingredientes de la salsa picante). Desempeña un papel crucial en la promoción del metabolismo.

Otro estudio explica que comer salsa picante todos los días puede reducir hasta 50 calorías más. Otro estudio indica que el consumo de pimiento rojo disminuye el apetito debido a la capsaicina. Además, reduce los niveles de grelina, una hormona que induce el hambre.

Una salsa picante puede afectar la pérdida de peso ya que estos ingredientes te sacian más rápido. Puede sustituir un aderezo cursi con una pequeña cantidad de salsa picante. Varios estudios sugieren que los condimentos picantes y picantes estimulan las papilas gustativas y disminuyen el hambre y los antojos de alimentos grasos y salados.

Impacto en la salud cardiovascular

Comer salsa picante en cantidades limitadas puede reducir el riesgo de CVD y otras enfermedades del corazón. Además, la capsaicina ayuda a reducir el LDL (colesterol malo) y aumenta el HDL (colesterol bueno).

Un estudio también agrega que consumir salsa picante redujo significativamente la cantidad de actividades de triglicéridos, proteína C reactiva y proteína de transferencia de fosfolípidos que dañan la salud del corazón.

Regulación de la presión arterial

La capsaicina ayuda a regular los niveles de colesterol. Además, según una investigación de 2010, la salsa picante y otros alimentos picantes pueden reducir la presión arterial. Por lo tanto, esto se relaciona con por qué te sientes feliz y tal vez eufórico después de comer comidas calientes y picantes. Cuando comes comida picante, tu cuerpo piensa que tienes dolor.

En respuesta al dolor, el cuerpo libera endorfinas y dopamina. Es similar al subidón que sientes después de un ejercicio extenuante o al subidón de un corredor. En el caso de la presión arterial, provoca la liberación del neuropéptido Y. Es un derivado del óxido nítrico que se libera a la sangre debido a la capsaicina.

Cuando consume alimentos picantes, su cuerpo asume que está angustiado. La liberación de endorfinas es la responsable de esa sensación de euforia.

Se desencadena la liberación de algo llamado neuropéptido Y. También puede ayudar con la ansiedad y el estrés, la constricción de los vasos sanguíneos, mejorar su ritmo circadiano e incluso hacer que desee reducir el consumo de alcohol.

Riesgo reducido de cáncer

La investigación encontró que la capsaicina tiene propiedades anticancerígenas. Puede modificar numerosos genes involucrados en la supervivencia de las células cancerosas, la detención del crecimiento, la angiogénesis y la metástasis, lo que reduce los efectos cancerígenos. Otro estudio indicó que la capsaicina retardó la producción de células cancerosas en la región de la próstata hasta en un 80%.

Impacto en la inmunidad

Según un estudio, las propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias de la capsaicina son vitales para aumentar la inmunidad al fortalecer las células inmunitarias, lo que ayuda a combatir los patógenos menores que causan enfermedades.

Además, la capsaicina también puede hacer que las células inmunitarias residentes en el cerebro (microglía) migren, lo que ayuda a limpiar los contaminantes y los desechos.

Impacto en la diabetes tipo 2

La investigación sugiere que la salsa picante rica en capsaicina puede ayudar a reducir la resistencia a la insulina y la hiperinsulinemia, una condición en la que su cuerpo produce demasiada insulina. La diabetes tipo 2 es causada por tener demasiada insulina en la sangre, que es la noción general.

Impacto en el dolor y la congestión

La capsaicina puede disminuir la eficacia del tratamiento tópico del dolor. Según la investigación, produce calor en el interior cuando se consume. Como respuesta, tu cuerpo produce endorfinas que inducen sentimientos de felicidad.

La salsa picante de sabor picante agrega una sensación de ardor leve a su tracto nasal, eliminando la coagulación de la mucosidad y permitiéndole respirar fácilmente. Es una forma antigua de curar un resfriado común, dolor de garganta y secreción nasal.

Impacto negativo en su salud

Es esencial mantener un ojo en el número de calor de Scoville. La salsa más picante tiene alrededor de 9 millones de unidades de calor Scoville (SHU) llamadas Mad Dog 357 Plutonium.

Las personas que padecen dolencias estomacales o trastornos digestivos deben consumir versiones más suaves de salsas picantes de 450-500 SHU. Ayudaría si elige según su nivel de tolerancia. Comer salsas más picantes de lo que puede tomar quemará el revestimiento mucoso de su estómago, lo que puede causar acidez e inflamación severas.

Otro factor crítico es la cantidad de aditivos agregados a la salsa picante disponible comercialmente. Ayudaría si evitara las salsas picantes con exceso de conservantes, estabilizadores, colorantes alimentarios artificiales y potenciadores del sabor.

La nota

Comer mucha salsa picante puede agravar ciertas condiciones médicas al producir más ácido y aumentar la inflamación. Por lo tanto, es mejor evitar tales condimentos si tiene un estómago sensible, SII o acidez estomacal frecuente.

Sin embargo, vale la pena señalar que comer salsa picante en cantidades limitadas reduce la inflamación innecesaria y lo hace de otra manera si se toma incesantemente. Además, las personas alérgicas a los pimientos deben evitar las salsas picantes.

Recetas

Salsa Picante Tradicional

Puedes hacer tu propia salsa picante roja tradicional siguiendo esta receta:

Ingredientes

Pimientos picantes: 10 ns. Puré de tomate: 1 taza Ajo: 4-5 ns. Cebollas: 2 medianas Agua: Según su requerimiento Aceite de oliva: 1 cucharada

Método de preparación

Mezcle los chiles, el puré de tomate, el ajo y las cebollas hasta obtener una pasta fina. Añadir la mezcla a una sartén con aceite de oliva y calentar. Revuelva ocasionalmente. Agregue un poco de agua hirviendo según sus requisitos para diluirla. Agregue solo agua hirviendo para preservar el sabor. Su salsa picante casera convencional está lista.

Almacenamiento y uso

Como el único conservante añadido es la sal, esta salsa picante es muy saludable. De hecho, más saludable que los comprados en la tienda. Puedes comerlo con fideos Hakka, burritos, sándwiches, pollo frito, etc. Debe refrigerarse inmediatamente una vez que alcance la temperatura ambiente. Es mejor consumirlo dentro de los siete días de la preparación.

Salsa picante de mostaza

Puedes hacer una salsa de mostaza casera en tu casa siguiendo esta receta:

Ingredientes

Mostaza Dijon: ¼ tazaAjo (picado o en puré): 2 dientes Jugo de limón: 1 cucharada Vinagre blanco: 1 cucharada Pimienta de Cayena (picada): 1 cucharada Sal: 1 cucharadita Miel (opcional): 1 cucharadita

Método de preparación

En un tazón pequeño, combine la mostaza Dijon, el vinagre de vino de arroz, la sal, el diente de ajo picado, el jugo de limón fresco, la miel y la pimienta de cayena. Bata hasta que la mezcla esté suave. Su salsa de mostaza casera está lista.

Almacenamiento y uso

Tienes que guardarlo en el refrigerador después de prepararlo. Tendrás que terminarlo en las próximas dos semanas. Después de eso, puedes comerlo con tortillas, rollos de huevo, ensaladas, quesadillas, etc.

Conclusión

Al final, consumir salsa picante regularmente, con moderación, puede beneficiar la salud del corazón y la reducción de peso. Eso sí, debes minimizar su consumo si tienes el estómago sensible. En última instancia, la salsa picante es un condimento bastante saludable.

Si bien no curará el cáncer, la obesidad, la presión arterial alta, las enfermedades cardiovasculares o la diabetes tipo 2 por sí solo, los estudios científicos sugieren que puede tener ciertas ventajas para la salud a largo plazo. Sin embargo, hay evidencia de sus efectos positivos en base a varios parámetros. Ciertas condiciones de salud subyacentes pueden agravarse al tener demasiado.

Preguntas frecuentes (FAQ)

A. Muchas salsas picantes son populares. Algunos de ellos son la salsa de pimiento Tabasco, la salsa picante Sriracha, la salsa picante Bhut Jolokia, el chipotle, el estilo búfalo, la salsa Schezwan, la salsa picante Cholula, el habanero, la salsa picante Peri-Peri, Harissa, etc.

P. ¿Por qué la salsa picante es buena para ti?

R. La salsa picante es buena solo si se consume en cantidades controladas. Reduce los riesgos de enfermedades cardiovasculares, ayuda a la longevidad, acelera el metabolismo, ayuda a perder peso, agrega un sabor increíble, ayuda a combatir el cáncer, aumenta la inmunidad y reduce la congestión nasal.

P. ¿Qué tiene de bueno la salsa picante?

R. Los componentes principales de las salsas picantes son los chiles rojos que contienen capsaicina, un componente activo. Es seguro decir que la capsaicina es el ingrediente principal responsable de todos los beneficios para la salud que brinda la salsa picante. Además, algunas adiciones específicas como sriracha, cúrcuma, comino, aceite de oliva, cilantro, cebolla, etc., tienen muchos beneficios para la salud.

P. ¿Es Da Bomb la salsa más picante?

A. Da Bomb puede ser llamado uno de los mejores…

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