Rosa Ross, reconocida autora de los libros de cocina asiáticos, pasa a 86
Rosa Ross, una chef nacida en Hong Kong que comenzó sin habilidades de cocina a los 20 años, más tarde se convirtió en una famosa autora de libros de cocina, instructora de cocina china y restaurador en Long Island's North Fork. Falleció a los 86 años en su casa de East Marion, NY, el 28 de junio debido a la fibrosis pulmonar, confirmó su hija Sarah Ross.
Basándose de sus diversos antecedentes culinarios: chinos, inglés, indio y malasia, la Sra. Ross ingresó a la industria alimentaria a principios de la década de 1980 con su negocio móvil de lecciones de cocina china, Wok on Wheels, en la ciudad de Nueva York.
En 1994, publicó su primer libro de cocina, '365 Ways to Cook Chinese'. Una década después, después de mudarse a Greenport en North Fork, abrió Scrimshaw, un restaurante que se desvió de la cocina tradicional china. Scrimshaw, que cerró en 2016, fue uno de los pioneros del movimiento de la granja a la mesa, combinando las influencias asiáticas con la cocina estadounidense. Sus albóndigas de cerdo patrimoniales y sus rollos de primavera de concurridos de pato se convirtieron en favoritos locales.
Compartiendo su experiencia culinaria en Food Network y Discovery Channel, así como en revistas Food & Wine and Saveur, la Sra. Ross construyó una carrera prominente en la industria alimentaria. Este camino era bastante inesperado, teniendo en cuenta que se había fugado a Londres en 1961 con Ronald Ross, un radio de radio australiano.
Después de graduarse de la Maryknoll Convent School en 1953, Rosa Ross trabajó como secretaria de la Corporación Británica de Avalteros Overseas, la aerolínea estatal. Más tarde se mudó a Londres con su esposo, Ronald Ross, quien había hecho la transición a una carrera en publicidad. En 1963, dos años después de establecerse en Londres, se mudaron a Milán. En una cena en Milán, la Sra. Ross se sentó junto al único otro invitado de habla inglesa: la Sra. Hazan, que luego sería celebrada como la «madrina» de la cocina italiana en Estados Unidos.
Después de mudarse a Los Ángeles en 1967, la Sra. Ross comenzó a reconectarse con la cocina de su juventud explorando los mercados y restaurantes chinos de la ciudad. Esta exploración continuó después de que se mudó a Nueva York en 1977, evolucionando a un negocio. Inspirada por amigos que toman clases de la reconocida instructora de cocina china Grace Zia Chu, decidió seguir enseñando a la cocina china.
Wok on Wheels floreció durante diez años, expandiéndose a un exitoso negocio de catering. Sin embargo, después de que la Sra. Ross y su esposo se mudaron a Greenport en la década de 1990, reconoció que la comunidad era demasiado pequeña para sostenerla. En consecuencia, decidió abrir Scrimshaw en una ubicación privilegiada con vistas al puerto.
A la Sra. Ross le sobreviven sus hijas, Sarah y Samantha Ross; sus hermanas, Raquel Remedios y Monica Oliveira; y dos nietos. Su esposo falleció en 2012.