18 septiembre, 2021

¿Qué es una fábrica de chocolate? | Llama gemela del alma gemela

Todo el mundo ama el chocolate. Este delicioso y dulce pedazo de cielo a menudo se conoce como el “alimento de los dioses”. La sustancia en sí proviene del cacao, también llamado cacao en grano. Pero, ¿cómo se convierte exactamente el frijol en esos caramelos marrones que tanto amas? La respuesta está en la fábrica de chocolate, estos son algunos de los procesos que puedes ver cuando visites la fábrica:

¿Qué es el procesamiento del grano de cacao? )

Es poco probable que se cosechen granos de cacao, ya que la mayoría de las fábricas obtienen los granos de diferentes partes del mundo. Sin embargo, verá cómo se procesan los frijoles. Primero, vea cómo se limpian y tamizan los frijoles para eliminar sustancias no deseadas como la pulpa y las vainas secas.

Después de la limpieza, verá cómo se clasifican los frijoles por país de origen. ¿Para qué sirve? ¿Sabías que el sabor del chocolate producido por un grano de cacao se ve afectado por sus condiciones de crecimiento? Esto significa que los frijoles de diferentes países producen diferentes tipos de chocolate. Después de la clasificación, los granos se mezclan según los deseos de la empresa. Cada empresa tiene su mezcla de chocolate.

Cuando se hace la mezcla, los granos se tuestan, dándoles el rico color marrón que a la gente le encanta. Aquí es donde se libera el aroma del chocolate.

¿Qué es moler y prensar?

Los granos tostados son poner en un proceso de romper y separar la cáscara del frijol de su parte superior o parte del medio. La punta es la parte real de la que está hecho el chocolate. Cuando las puntas se separan, se colocan en el molinillo donde se muelen para extraer el líquido conocido como licor de chocolate.

El licor de chocolate se coloca en otra máquina que utiliza presión hidráulica para extraer el aceite conocido. como manteca de cacao. Lo que queda son tortas de color marrón oscuro que se convierten en cacao en polvo después de secar y moler. Luego, se agrega manteca de cacao a cantidades precisas de polvo para hacer diferentes mezclas de licor de chocolate para diferentes productos.

Agregar ingredientes

La leche y el azúcar son otros ingredientes importantes para la producción de chocolate. Una fábrica de chocolate a menudo usa galones en galones de leche para hacer chocolate. Primero, la leche y el azúcar se mezclan en cantidades exactas. Luego se agrega la lejía de chocolate, que hace que la mezcla se vuelva marrón. La mezcla continua y la aplicación de calor hacen que la combinación sea un polvo. Luego se agrega más manteca de cacao a este polvo.

Refinamiento

La mezcla de ingredientes se puede llamar chocolate, pero la fábrica de chocolate aún no ha terminado. El líquido se enrolla y agita continuamente para obtener una textura más suave. Cuanto más largo sea el procesamiento, mejor será la textura. Después de eso, se pueden hacer diferentes líneas de productos de chocolate.

Hacer pasta de chocolate

Después de recibir cacao crudo -productos a base de mantequilla, masa y polvo, las fábricas de chocolate tienen que combinarlos con leche en polvo y también azúcar. Este proceso se lleva a cabo en determinadas máquinas con una capacidad de 500 kg a 2 toneladas que mezclan automáticamente estos ingredientes. La pasta de chocolate se forma 12 horas después.

Creación del producto

A continuación puede ver cómo el chocolate se convierte en estos deliciosos bocadillos que hacen feliz a la gente. En una fábrica de chocolate, es posible que pueda ver cómo el líquido fluye hacia los moldes y se convierte en barras. Incluso puedes ver nueces y otras cositas en los moldes para hacer productos cubiertos de chocolate.

Cuando el chocolate se haya endurecido y endurecido, mira cómo está empaquetado. Cada barra o trozo de chocolate se envasa individualmente con máquinas. Incluso los besos de Hershey se envasan individualmente. ¿No es genial?

Compras

Cuando visita una fábrica, es más probable que termine en una tienda donde se venden los productos. Sin duda, todo su viaje y sus observaciones lo han llevado a desarrollar un gran antojo por el chocolate. ¿Por qué no comprar algunos? Encontrarás los diferentes resultados del mismo maravilloso grano llamado cacao.

¿Qué es una Fábrica de Chocolate?

Cuando la gente piensa en una fábrica de chocolate, es probable que evoque instantáneamente el lugar pintoresco. Y aunque la realidad es mucho menos encantadora, lo cierto es que la moderna fábrica de chocolate crea su forma de magia para llevar el regalo del chocolate a las masas.

Las estadísticas lo dicen todo; El consumo de chocolate se estima en más de 3.300 millones de libras esterlinas al año solo en los Estados Unidos. Para mantenerse al día con esta demanda constante, la fábrica de chocolate actual utiliza un sistema complejo para entregar una variedad de productos de chocolate a los consumidores en un tiempo récord.

El proceso de fabricación de chocolate en la fábrica de chocolate actual se ha mantenido prácticamente igual cuando la producción mecánica de chocolate hizo su debut durante la revolución industrial. Empezar por los granos de cacao que han sido cuidadosamente clasificados para descartar imperfecciones.

Por regla general, se trata de un proceso artesanal, uno de los pocos procesos artesanales que aún se lleva a cabo en el chocolatería y culmina con la separación de cada semilla en el tipo y país de donde proviene. A partir de ahí, las semillas se limpian y pesan a fondo.

Luego, los granos de cacao se tuestan en la fábrica de chocolate hasta que se elimine por completo la humedad y los granos tengan un color marrón oscuro intenso.

Después del tostado, las semillas pasan por una máquina en la que se abren los tazones para alcanzar los trozos de semillas o trozos de semillas en su interior. Las puntas se clasifican por tamaño en un proceso de fabricación de chocolate conocido como ganador. Las puntas contienen el sabor del chocolate y se trituran en licor de chocolate espeso, al que se le agrega leche y azúcar para preservar el chocolate que conocemos y amamos.

Mantenimiento de fábrica

La higiene es un aspecto muy importante en una fábrica de chocolate en Oriente Medio. La razón va más allá de la certificación y la construcción de una buena reputación. Se trata de proteger la salud de las personas a través de un entorno limpio e higiénico. Aquí hay algunas formas de mantener una buena higiene en su fábrica de chocolate:

Cómo mantener el equipo y la infraestructura de alimentos en constante mantenimiento

Todos los dispositivos utilizados para la producción de chocolate deben revisarse periódicamente y cualquier signo de deterioro debe repararse de inmediato. Si la pieza defectuosa se puede reparar sin sacarla del área de producción, se requiere un trabajo delicado y la colocación de una pantalla aislante.

Es muy importante no crear un desorden que afecte a toda la máquina o, peor aún, al producto en sí. Por otro lado, los dispositivos y máquinas que deben retirarse de la sala de producción para su reparación deben manipularse con cuidado. Todo lo que provenga del sector alimentario debe estar limpio y esterilizado.

En cuanto a la parte de infraestructura, se deben realizar controles periódicos para mantener su entorno de trabajo seguro y limpio. Las anomalías en el edificio deben corregirse inmediatamente antes de que surjan problemas importantes como el suelo y el polvo. Los edificios y las reparaciones de edificios deben realizarse fuera de los períodos de producción. Sin embargo, si esto no es posible, se debe erigir un tabique para aislar la sala de producción.

Organizar un ambiente de trabajo seguro sin contaminación.

La reputación de la fábrica (y de la marca) se daña si algo pequeño se desarrolla de manera indeseable. Por lo tanto, todas las herramientas que puedan entrar en contacto con un ingrediente deben desinfectarse. La limpieza y desinfección deben formar parte del trabajo diario en su fábrica. Los materiales no deseados, como suciedad y cuerpos extraños, deben eliminarse de todos los dispositivos para mantenerlos limpios e higiénicos.

Sin embargo, para proteger sus productos, se deben separar 2 salas de almacenamiento. La primera sala se utiliza para los productos de desinfección para mantenerlos alejados del área de producción. El otro se usa para proteger sus materiales comestibles de la contaminación y debe limpiarse y desinfectarse con cuidados intensivos.

Mantenga alejadas las plagas mediante el uso constante de pesticidas.

Las fábricas de alimentos, en particular las de chocolate, atraen a los insectos por los olores. Estos lugares se consideran un buen hábitat para que los insectos tengan agua, alimento y refugio. Por esta razón, los inspectores deben visitar constantemente su fábrica para identificar y eliminar el peligro. Para descartar riesgos futuros, los inspectores deben revisar los resultados pasados. Sin embargo, si los técnicos de control de plagas están ausentes, los empleados deben advertir sobre los peligros potenciales, ya que siempre están presentes en la fábrica.

Ponga una política de higiene en todos sus empleados y visitantes.

Las áreas de producción de chocolate deben estar libres de contaminantes. Por esta razón, se deben establecer reglas claras para todos los que estén listos para ingresar a esta área. El personal que trabaja cerca del chocolate debe tomar precauciones más serias. Cada paso que dé debe ser seguro.

Si trabaja directamente con chocolate, debe lavarse las manos con regularidad. Esto no les impide llevar guantes, mascarillas, redecillas para el cabello y ropa limpia y desinfectada. Cualquier violación de las normas de higiene debe ser severamente castigada.

Como símbolo de sensualidad, todo aspirante masculino hace bien en ofrecer un regalo de chocolate a toda futura mujer. Una deliciosa caja de alimentos oscuros, todo envuelto en una lámina de oro decorativa, hará sonreír a todas las mujeres amantes del chocolate. El cacao siempre ha estado asociado con la fertilidad y el amor por las culturas indígenas.

En conclusión, una buena estructura de higiene requiere del esfuerzo de todos los involucrados para mantener la reputación de la marca y el producto, y sobre todo el salud del consumidor. Comenzando con la administración de alto nivel para todos los empleados, los empleados de la fábrica de chocolate deben tomar precauciones para mantener un ambiente saludable y mantener un alto nivel de producción de chocolate.