Mandy Lee proporciona comida para pensar en «El arte de la cocina de escapismo» | Booktrib.

El arte del escapismo de la cocina de Mandy Lee

Cuando Mandy Lee se mudó de Nueva York a Beijing para el trabajo de su esposo, fue golpeada con una depresión que mató al alma, a diferencia de todo lo que había sentido antes. Creciendo cada vez más exasperado con el clima político autocrático de China, la burocracia irritante y la contaminación de asfixia, comenzó «un blog de comida sin disculpas», Dama y cachorrospara evitar que se vuelva loco.

Mandy blogueó y llenó su cocina con especias cálidas y salsas pegajosas porque canalizó su enfoque y la ayudó a hacer frente a las difíciles circunstancias de su nueva vida. De esta pasión profundamente arraigada, Mandy creó El arte de la cocina de escapismo (William Morrow).

Mordido de humor oscuro y sabores elaborados, esta empresa de recetas es la historia de cómo la «cocina de escapismo», utilizando la cocina como un refugio para crear comidas deliciosas y satisfactorias, aficionó a Mandy evade una realidad miserable. La autora espera que su perspectiva sobre la comida, presentada con humor e intimidad, cambie la forma en que las personas se acercan a la cocina.

«Este libro está escrito para aquellos que comparten la misma tendencia perversa a participar en la cocina como un solitario pasa tiempo con su xbox o una adolescente con pornografía, al principio como una deliciosa evasión de realidades desagradables», dice ella.

«Cocina de escapismo. No es una pasión; es una droga. No te estoy vendiendo un estilo de vida; te digo cómo evadí uno».

«Si necesita saber cómo cocinar una pechuga de pollo con una mano mientras sostiene un bebé en el otro, lo siento, no se trata de resolver sus problemas. Pero puedo mostrarle cómo cociné el mío».

«Este libro es una memoria de recetas e historias que documenté durante un momento desesperadamente desagradable de mi vida, las deliciosas consecuencias de cómo salí de seis años miserables en Beijing, mis limones y limonada».

Lee, quien también se desempeñó como fotógrafo del libro, divide sus recetas a menudo con influencia asiática en categorías por estado de ánimo y ocasión.

Por ejemplo:

Para salir de la cama: Huevos escalfados con holandesa de mantequilla marrón mordida
Para bocadillos: Wontons con camarones y aceite de chile y yogurt de hierbas
Por sorbo: Ramen de pollo frito de búfalo
Para los dulces: Mochi con azúcar y helado de maní

Lee también desmitifica los ingredientes desconocidos, comparte sus herramientas favoritas y proporciona instrucciones para hacer condimentos esenciales para la despensa y el refrigerador, como el condimento de ramen, la salsa de chile frito, la pasta de polvo de cebolla caramelizada y su mejor aceite de chile.

El arte de la cocina de escapismo está disponible el 15 de octubre.