por La leche es imprescindible para completar el cereal de la mañana, crear nubes en el café y sorber un bocado de mantequilla de maní. Sin embargo, los productos lácteos tienen una reputación dudosa. Algunos de nosotros tenemos la edad suficiente para recordar todas esas historias sobre cómo beber leche nos mantendrá saludables y fortalecerá nuestros huesos, entre otras cosas. Sin embargo, recientemente ha habido cierta discusión sobre este concepto si tiene diabetes. Esta bebida tradicional contiene hidratos de carbono, que pueden alterar los niveles de azúcar en la sangre. Como resultado, muchas personas comienzan a comer una dieta basada en plantas o continúan usando sustitutos lácteos.
El seguimiento de su ingesta de líquidos y alimentos con un BIOS HealthifyPro 2.0 puede ayudar a determinar si la ingesta de leche aumenta los niveles de glucosa en sangre de manera desproporcionada. Un error común es sustituir la leche animal por leche de frutos secos o leche de soja sin tener en cuenta la cantidad. Siempre es una buena idea consultar con su nutricionista antes de agregar una gran cantidad de productos lácteos de origen vegetal con toda la grasa a su dieta. Con la ayuda de HealthifyPRO 2.0, los entrenadores de pueden ayudarlo a crear mejores programas de dieta más individualizados basados en datos en tiempo real y soporte de IA. Los entrenadores estudian la tendencia de las fluctuaciones de glucosa en sangre durante un período estipulado. Como resultado, las intervenciones dietéticas son exclusivas para usted y están diseñadas específicamente para sus necesidades.
¿La leche es beneficiosa para la diabetes?
La leche puede beneficiar su salud, como con la mayoría de las cosas, cuando la consume con moderación. Pero, naturalmente, el cuerpo de cada persona reacciona de manera diferente a los distintos alimentos. Por lo tanto, aunque contiene una cantidad significativa de carbohidratos, aquí no existe una regla universalmente aplicable.
Debe tener en cuenta que no todas las variedades de leche son saludables para las personas con diabetes. El tipo de leche es importante y la cantidad que bebe también afecta su nivel de glucosa en sangre. Además, a pesar de su impacto en los niveles de glucosa, la leche tiene un excelente valor nutricional y contiene componentes esenciales para una dieta equilibrada. Por ejemplo, la diabetes aumenta el riesgo de osteoporosis de una persona. La leche contiene calcio que apoya huesos fuertes. Por lo tanto, puede ser beneficioso para algunos diabéticos consumir leche.
Dado que la leche de vaca contiene carbohidratos, los pacientes con diabetes deben tener cuidado al determinar la cantidad que deben consumir. Algunas variedades de leche, como la leche desnatada, tienen menos carbohidratos, lo que la convierte en una mejor opción para las personas con diabetes. Sin embargo, ten en cuenta que, debido a su rápida absorción, los alimentos y bebidas bajos en grasas, como la leche desnatada, pueden provocar un aumento de los niveles de azúcar en sangre. Por lo tanto, monitorear sus niveles de glucosa en sangre es crucial para decidir qué leche es mejor para usted.
El impacto de la leche en el azúcar en la sangre
Los niveles de azúcar o glucosa en la sangre son esenciales para mantener una salud metabólica óptima. Cuando su cuerpo descompone los carbohidratos en su tracto digestivo, se crea glucosa. La hiperglucemia es una condición cuando hay un exceso de glucosa en el torrente sanguíneo. Por el contrario, la hipoglucemia es una situación de cantidad insuficiente de glucosa en el cuerpo.
La cantidad de azúcar consumida afecta inmediatamente los niveles de glucosa en sangre. Su cuerpo convierte los carbohidratos en azúcares para ser utilizados como combustible por el cuerpo. El azúcar que se encuentra en la leche se conoce como lactosa. Su cuerpo convierte la lactosa en glucosa y galactosa para obtener energía, lo que eleva sus niveles de azúcar en la sangre.
El efecto de la leche en la diabetes tipo 1
La prevalencia de diabetes tipo 1 es mayor en jóvenes y niños que beben grandes cantidades de productos elaborados con leche de vaca. La familia de proteínas caseína consta de cuatro subgrupos: caseínas alfa-S1, alfa-S2, beta y kappa. Las proteínas del suero son diferentes de las proteínas de la leche. Por lo tanto, un factor ambiental crucial, la proteína caseína A1, puede explicar el aumento significativo de los casos de diabetes tipo 1 y las diferentes tasas de prevalencia.
No descarta la posibilidad de otros desencadenantes dietéticos, como el gluten/prolaminas y la insulina bovina en fórmulas infantiles elaboradas con leche de vaca. Según un estudio, afecta el desarrollo de autoanticuerpos contra la insulina en bebés alimentados con una fórmula tradicional a base de leche de vaca antes de los tres meses.
Los beneficios de la lactancia materna exclusiva pueden perderse si la madre agrega fórmula de leche de vaca a la leche materna o si la duración de la lactancia es demasiado breve. Los niños deben dejar de tomar fórmulas de leche de vaca hasta su primer cumpleaños. La lactancia materna exclusiva se considera protectora contra la diabetes tipo 1 en la primera infancia.
El efecto de la leche en la diabetes tipo 2
Hay investigaciones contradictorias con respecto a si el consumo de leche entera reduce la posibilidad de desarrollar diabetes. Por ejemplo, un estudio en el que participaron mujeres posmenopáusicas que aún no habían recibido un diagnóstico de diabetes tenían un riesgo bajo de diabetes debido a una dieta baja en productos lácteos enteros. Sin embargo, al mismo tiempo, un estudio reveló que consumir más productos lácteos enteros está relacionado con un menor riesgo de desarrollar diabetes. Por lo tanto, los investigadores concluyeron que una mayor ingesta de productos lácteos enteros tenía un menor riesgo de diabetes tipo 2.
La importancia de la leche en la prevención de la diabetes tipo 2 parece deberse a su calcio, vitamina D, ácidos grasos y proteínas, aunque las vías exactas aún no están claras. Hay varias consideraciones al decidir qué tipo de leche es mejor para una persona con diabetes tipo 2. En lugar de concentrarse en su consumo de grasas, preste atención a su consumo de carbohidratos.
Pautas dietéticas para diabéticos con respecto al consumo de leche
Independientemente del tipo de diabetes que tenga, es crucial controlar su consumo de azúcar. Debido a que el azúcar es un carbohidrato, con frecuencia se recomienda contar los carbohidratos para las personas con diabetes.
Una dieta balanceada es crucial, que contenga las cantidades adecuadas de carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y fibra. Ayuda a prevenir cualquier problema de salud adicional por exceso de colesterol y azúcar en la sangre. Uno puede evitar el desarrollo continuo de problemas como enfermedades cardíacas, enfermedades renales, etc., con una dieta balanceada. El secreto para controlar los niveles de azúcar en la sangre es el control de las porciones. Es crucial consumir cada categoría de alimentos en la cantidad adecuada.
Los niveles altos de triglicéridos o colesterol en la sangre son típicos de las personas con diabetes. Es crucial controlar la ingesta de grasas trans y saturadas de su dieta. Algunos pacientes con diabetes también pueden ser más propensos a las fracturas óseas. Una dieta rica en calcio puede ayudar a mantener huesos fuertes. Puede lograr esto consumiendo leche regularmente. Incluir productos lácteos ricos en calcio en su dieta requiere una planificación cuidadosa. Un excelente comienzo es desarrollar un plan de comidas, especialmente para las personas con diabetes.
Independientemente de lo que elija, considere comenzar cada comida con 45 a 60 gramos de carbohidratos. Este total debe dar cuenta de todos los carbohidratos consumidos de sus alimentos ese día. Luego, revise las etiquetas de los alimentos y elija alimentos sin azúcar o bajos en azúcar agregada.
La mejor alternativa de leche para diabéticos
Aquí están los mejores sustitutos de la leche para cualquiera que cuide su ingesta de carbohidratos.
Leche De Anacardo
Una de las leches más sencillas de hacer en casa es la leche de anacardo, formada a partir de una combinación de anacardos o mantequilla y agua. El sabor es dulce, sutilmente a nuez, cremoso y rico. Tiene un recuento de calorías mucho más bajo que la leche de vaca, la mitad de grasa y muchas menos proteínas y carbohidratos. Por lo tanto, es una buena opción para aquellos que deben cuidar su ingesta de carbohidratos, como las personas con diabetes, debido al bajo contenido de carbohidratos y azúcar.
Tabla nutricional
Según el USDA, 100 ml de leche de marañón contienen:
Energía: 10 KcalProteínas: 9,42gGrasas: 0,83gHidratos de carbono: 0,83gAzúcar: 0gFibra: 0gCalcio: 188 mgHierro: 0,15mg
Leche de cáñamo
Las semillas de la planta de cáñamo Cannabis sativa producen leche de cáñamo. La leche de cáñamo tiene una textura fina y acuosa con un sabor ligeramente dulce y a nuez. Funciona bien como sustituto de la leche más ligera y tiene aproximadamente la mitad de las calorías y proteínas de la leche de vaca y tiene un nivel de grasa similar. También tiene muchos menos carbohidratos. La leche de cáñamo sin azúcar es una alternativa fantástica porque tiene un recuento bajo de carbohidratos para las personas que desean reducir su consumo de carbohidratos. Evite las variedades endulzadas si considera que esto es importante.
Tabla nutricional
Según el USDA, 100 ml de leche de cáñamo contienen:
Energía: 33 KcalProteínas: 0,83gGrasas: 3,3gCarbohidratos: 0,42gAzúcar: 0gFibra: 0gCalcio: 125mgHierro: 0,45mg
Leche de coco
La leche de coco está hecha de pulpa blanca y agua de coco marrón.
Es una variedad más diluida del tipo de la leche de coco con una textura cremosa y un sabor a coco dulce pero delicado. Sin embargo, la leche de coco tiene un tercio de las calorías, la mitad de la grasa y muchas menos proteínas y carbohidratos que la leche de vaca. Por lo tanto, puede que no sea la opción ideal para las personas que necesitan más proteínas, pero funcionaría para las personas que desean consumir menos carbohidratos.
Además, más del 90 % de las calorías de la leche de coco provienen de grasas saturadas, incluidos los triglicéridos de cadena media (MCT), una forma de grasa saturada que puede ayudar a controlar el apetito, la pérdida de peso y los niveles de colesterol en la sangre más que otras grasas. por una investigación.
Tabla nutricional
Según el USDA, 100 ml de leche de coco contienen:
Energía: 150 KcalProteína: 1,67gGrasa: 15gCarbohidrato: 1,67gAzúcar: 1,6g
Leche de almendras
La leche de almendras se elabora con almendras enteras, mantequilla de almendras y agua, ya que no contiene lácteos y carece de lactosa y proteínas de la leche, que algunas personas deben evitar. Debido a su textura ligera y su sabor ligeramente dulce y a nuez, se puede agregar al café y al té, mezclar en batidos y sustituir la leche de vaca en postres y productos horneados. Es sustancialmente más bajo en proteínas y carbohidratos, tiene significativamente menos calorías y grasas que la leche de vaca y es una fuente natural de vitamina E, una clase de antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los agentes causantes de enfermedades conocidos como radicales libres.
Tabla nutricional
Según el USDA, 100 ml de leche de almendras contienen:
Energía: 12 KcalProteína: 0,31gGrasa: 0,3gCarbohidrato: 0,62gAzúcar: 0gFibra: 0,3gCalcio: 185mgHierro: 0,33mg
Leche de soja
La leche de soja se fabrica con soja o aislado de proteína de soja. Frecuentemente incorpora espesantes y aceites vegetales para mejorar el sabor y la consistencia. Como resultado, suele tener un sabor suave y cremoso. Es una alternativa casi no láctea a la leche de vaca en cuanto a nutrientes. La leche de soya tiene alrededor de la mitad de calorías, lípidos y carbohidratos, pero aproximadamente la misma cantidad de proteína.
También es una de las pocas fuentes de proteína “completa” de alta calidad derivada de plantas y contiene todos los aminoácidos necesarios. El consumo de productos de soja se ha asociado en un estudio con una mejor tolerancia a la glucosa. Lea las etiquetas cuidadosamente y elija siempre una variedad de leche de soya sin azúcar para evitar el exceso de azúcar que puede elevar sus niveles de azúcar en la sangre.
Tabla nutricional
Según el USDA, 100 g de leche de soya contienen:
Energía: 33kCalProteína: 2,8gGrasa: 1,6gCarbohidratos: 1,6gAzúcar: 0,41gFibra: 0,4gCalcio: 123mgHierro: 0,44mg
Leche de lino
La mejor fuente de Omega-3 son las semillas de lino, y un método novedoso para obtener su dosis diaria de omega-3 es la leche de lino sin lácteos. Se agregan calcio, proteínas y vitaminas K y D a la alternativa láctea para apoyar huesos y dientes fuertes. Casi todas las recetas que piden leche láctea o de origen vegetal pueden sustituirse por leche de lino, incluidas las de batidos y productos horneados. Esta leche en particular ayuda a las personas a sentirse llenas por más tiempo y no tiene colesterol ni lactosa, lo que puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Tabla nutricional
Según el USDA, 100 ml de leche de lino contienen:
Energía: 10 KcalProteína: 0gGrasa: 1,04gCarbohidrato: 0,42gAzúcar: 0gFibra: 0gCalcio: 125mgHierro: 0,15mg
La nota
Al elegir entre leche descremada y leche al 2%, la decisión más importante en el pasillo de la leche se ha ido. Las opciones alternativas de leche son más abundantes que nunca. ¡Siempre asegúrate de buscar algo sin azúcar! Siempre revise las etiquetas, ya que cada tipo de leche de origen vegetal tiene ingredientes ligeramente diferentes y perfiles nutricionales algo diferentes.
Conclusión
La leche de vaca es una fuente de alimento común para muchas personas. Sin embargo, hay varias situaciones…