La ficción y la buena mesa están teniendo su momento. En abril, Nueva York La revista publicó una oda nostálgica a los restaurantes de escena conocidos por sus clientes literarios. Y aparentemente en la misma línea, el novelista Gary Shteyngart escribió un libro de gran circulación neoyorquino pieza sobre su búsqueda del martini perfecto (entre otras delicias).
Pero los apetitos y el arte chocan regularmente (al menos en un determinado entorno) en la dieta Grub Street. Para los no iniciados: en esta vertical, las celebridades que están teniendo un momento narran minuciosamente el consumo de comestibles de una semana. Algunas Dietas son flexibles, insinuando vidas de esplendor epicúreo a la par de la de Shteyngart. Otros pueden desanimarlo con su compromiso con un naturalismo basado en sobras. De cualquier manera, la Dieta es una parte de la vida bastante divertida.
Inspirado por las tendencias (y una alta densidad reciente de escritores que aceptan el desafío de Grub Street), he estado ideando algunos diarios de comida hipotéticos para la ficción. Buen provecho!
La dieta Grub Street de William Stoner (de fumeta)
Me desperté con el sol, pero esta mañana me quedé en la cama debido a una sensación de temor inminente. Edith me coció un huevo, lo cual fue inusualmente amable por su parte. Lo perseguí con un poco de café negro demasiado amargo y tostadas secas. Me observó comer en un silencio sombrío y cargado, pero no participó.
Estuve enseñando sesiones consecutivas todo el día, así que no pude comer mucho. Conseguí unas cuantas tazas de café del campus en mi escritorio, y mi nuevo colega Lomax se acercó para ofrecerme un puñado de maní sustentable justo cuando me estaba perdiendo en un libro. Lomax me recordó la fiesta de profesores que debíamos organizar esta noche, de la cual me había olvidado por completo. Llamé a Edith, quien tensa me informó que todo se había solucionado. Todo lo que tuve que hacer fue recoger algunas botellas de ginebra del contrabandista en el camino de regreso.
Llegué a casa y me encontré con una excelente exhibición de “rebanadas de jamón y pavo frío, albaricoques encurtidos y [a] guarnición variada de tomates diminutos, tallos de apio, aceitunas, pepinillos, rábanos crujientes y orejitas de coliflor crudas”. Todos excelentes refrigerios, pero sin un centro de mesa, temía que nuestros invitados se quedaran con hambre. Mis colegas llegaron poco a poco y muchos se emborracharon. Pero Lomax se llevó la palma (metafórica). Él y yo terminamos hablando hasta bien entrada la noche sobre todo lo que hay bajo el sol: nuestra infancia solitaria, nuestra vergüenza corporal, nuestra sentidos de un sueño inminente. Sentí una descarga de parentesco. Pero por la mañana el portal está cerrado. Porque mi amigo se había ido.
Edith también estaba de mal humor cuando volvió a salir el sol, así que no me hizo huevos.
La dieta callejera de Fermina Daza (de El amor en los tiempos del cólera)
Salté de la cama mucho antes del amanecer, porque 1) tengo tareas domésticas y 2) ¡¡¡es mi cumpleaños!!! Decidió comenzar el día con algunos de sus favoritos de confianza: té de manzanilla y sopa. Pero luego mi esposo insistió en que lo dejara encargarse de preparar la comida del día porque quería tratarme. ¿Esto fue muy conmovedor, pero también preocupante? Porque antes de esta mañana, no estaba seguro de que supiera hervir agua por sí solo.
El buen doctor acabó superando mis expectativas en la cocina. Preparó un enorme brunch de huevos y café con leche. Me conmovió tanto el gesto que no vi la necesidad de recordarle mi intolerancia a la lactosa. De postre comimos guayabas, que eran dulces y evocadoras, pero no tan dulces como las recordaba cuando las comía directamente del árbol, en la infancia. Pero supongo que ésta es la manera de envejecer. La segunda vez nunca sabe tan dulce…
El resto de mi cumpleaños fue bastante aburrido. Hacía tareas domésticas, empezando por limpiar el desorden que el doctor Urbino me dejó en la cocina. Y luego preparé nuestra cena, lo que siempre es una perspectiva agotadora. (Mi marido es genial, pero además de no ser chef, es un muy comedor quisquilloso. Afirma poder saber cuándo una comida se ha preparado “sin amor” y tiene algo raro con las verduras fuera de temporada). Pero como técnicamente todavía era Mi Día, decidí hacer este plato de berenjena, porque la semana pasada fui a una gala donde sirvieron este increíble puré de berenjena, y ahora es en todo lo que puedo pensar. Lo cual es muy gracioso, porque solía odiar mucho la textura.
Comimos nuestros platos principales en la terraza, luego seguimos la cena con brandis y algunos «pequeños pasteles imperiales y flores confitadas». El médico se quedó dormido delante de mí, como siempre. Pero tuve sueños más extraños.
La dieta Grub Street de David (de La habitación de Giovanni)
Me desperté alrededor de las 3 de la tarde, con resaca. La santísima trinidad de café, cigarrillos y coñac para el desayuno funcionó.
Almorcé tarde con amigos en un «restaurante bastante agradable en la rue de Grenelle». Comí un vin chaud y un buen pan. ¿Creo que también comimos un trozo de pescado? Pero me distraí del plato principal porque estaba preocupado por encontrar la manera más educada posible de pedirle a mi anfitrión otro préstamo de 10.000 francos. El dulce Jacques obedeció, por supuesto; Después fuimos al bar para celebrar mi estancia en París. Allí, el coñac siguió al coñac, al coñac siguió a otro. vin chaud; Perdí la pista, para ser honesto. Pero conocí a nuestro camarero, que se unió a nosotros al final de su turno. Insistió en beber una Coca-Cola mientras yo tomaba otro coñac. (Simplemente porque.)
Nuestro grupo fue expulsado del garito a las cinco de la mañana. Pero para entonces ya teníamos hambre otra vez, así que nos subimos a un taxi hacia Les Halles. Las calles de la mañana estaban desnudas y sucias. Vi a los verduleros montando sus puestos de frutas. Terminamos de cara al amanecer en un lugar espantoso y chic. Uno de esos locales turísticos caros y sobrevalorados donde los jóvenes estadounidenses beben vino en un mostrador de zinc. Pedí a mi santísima trinidad, pero este nuevo amigo, Giovanni, insistió en un nuevo tipo de desayuno, para campeones. Champán y «unas cuantas docenas de ostras». Afirma que «eso es realmente lo mejor después de una noche así».
Desde la perspectiva del día siguiente, no estoy seguro de creerle. (Desperté con resaca. Y con muy mal aliento.) Pero planeo ver a Giovanni otra vez. Ya sabes, para probar la teoría.