por La diabetes es una enfermedad crónica que se produce cuando el páncreas no produce suficiente insulina o cuando el cuerpo no puede utilizar eficazmente la insulina que produce. La insulina es una hormona que regula el azúcar en la sangre.
Los estudios sobre la diabetes sugieren que la insulina puede ser deficiente dentro del cuerpo debido a la destrucción de las células que producen insulina o debido a la resistencia de los receptores de insulina.
tipos de diabetes
Hay dos categorías de diabetes, dependiendo de la situación:
Diabetes mellitus tipo 1
También se le llama Diabetes Mellitus Insulino Dependiente (IDDM) porque, al aumentar el nivel de insulina, todas las funciones del cuerpo no vuelven a la normalidad.
En este caso, se trata de una enfermedad autoinmune en la que se forman anticuerpos contra las células y los receptores del propio cuerpo. Estos anticuerpos destruyen los receptores y, por lo tanto, responden levemente a los niveles elevados de insulina. Los síntomas se desarrollan temprano, por lo que los niños son los que más son diagnosticados con diabetes tipo 1. Sin embargo, también puede afectar a los adultos.
Diabetes mellitus tipo 2
También se denomina diabetes mellitus no dependiente de insulina (NIDDM, por sus siglas en inglés). Uno puede evitar la diabetes tipo 2 tomando decisiones saludables y modificando su estilo de vida. Sin embargo, los niveles elevados de azúcar en la sangre persisten en el torrente sanguíneo cuando no hay suficiente insulina o cuando las células dejan de responder a la insulina.
No regular los niveles de azúcar con el tiempo puede provocar problemas de salud importantes, como enfermedades cardíacas, pérdida de la vista y enfermedades renales. Aunque no existe una cura para la diabetes, bajar de peso, comer alimentos saludables y hacer ejercicio pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre y sus efectos secundarios.
La diabetes es una de las crisis de salud más graves del siglo XXI en todo el mundo y se encuentra entre las diez principales causas de muerte por enfermedad cardiovascular (ECV), enfermedad respiratoria y cáncer. Como no existe una cura para la diabetes, las personas solo pueden prevenir la diabetes o reducir su impacto optando por un estilo de vida saludable con un enfoque específico en la dieta.
La diabetes tipo 2 es un problema mundial, pero toma su forma más grave en la India. Según una encuesta de 2017, India se convirtió en la capital diabética del mundo, ya que 72,9 millones de adultos en el país tenían diabetes. Significa que uno de cada tres indios se ve afectado por la diabetes.
Este artículo analiza algunas ideas para almuerzos amigables con la diabetes.
La nota
La diabetes es una afección metabólica en la que los niveles de glucosa en sangre son constantemente altos. La insulina es una hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre. La diabetes tipo 1 y tipo 2 son los dos subtipos de diabetes, según las causas subyacentes. Sus comidas deben incluir alimentos ricos en fibra y/o proteínas como avena, verduras de hoja verde, pistachos, almendras, alcachofas, bayas, cebada, lino, quinoa y ragi, frijoles, pollo magro, pan integral, arroz integral, huevos, etc.
Los mejores almuerzos aptos para diabéticos que son ricos en fibra
La fibra puede reducir el riesgo de diabetes ya que permanece sin digerir en el tracto digestivo y previene los picos de azúcar debido a la descomposición de los carbohidratos.
Como resultado, la fibra ayuda a mantener el nivel de azúcar en la sangre dentro del rango normal. Soluble e insoluble son los dos tipos principales de fibra. Ambos contribuyen significativamente al control de la diabetes.
Según un estudio publicado en agosto de 2016 en Experimental and Therapeutic Medicine, en personas con diabetes tipo 2, las fibras solubles ayudaron a aumentar la sensibilidad a la insulina, reducir el azúcar en la sangre y reducir el colesterol.
La fibra también puede hacerte sentir lleno y satisfecho, lo que puede ayudarte a perder peso. Este efecto puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 en primer lugar.
Los investigadores han descubierto que 30 gramos de fibra al día pueden ayudar a prevenir la diabetes cuando se combinan con una dieta baja en grasas. Los alimentos ricos en fibra reducen el riesgo de diabetes. Aquí hay una lista de algunos:
Vegetales Verdes y de Hoja
Las verduras de hoja verde son ricas en fibra y muy bajas en carbohidratos simples. Por ello, son una de las opciones alimenticias ideales para los pacientes que padecen diabetes.
Las verduras de hoja verde como la espinaca, la lechuga, etc., pueden ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2, ya que son ricas en fibra y tienen altas concentraciones de polifenoles y vitamina C. Una de esas ideas para el almuerzo que puede preparar es espinacas con paneer bajo en grasa o un dal con verduras mixtas, servido con granos integrales como mijo roti.
Verduras con Dip de Hummus
Estas comidas a base de plantas son una buena fuente de fibra. Hummus es una salsa popular y favorita, especialmente entre la gente de los países del Medio Oriente.
Está hecho de garbanzos hervidos o remojados y mezclado con tahini, jugo de limón y ajo. Es un favorito entre todos los comedores saludables en todo el mundo.
Puede combinar hummus con vegetales crudos como pimientos, pepinos, aceitunas y zanahorias. También puede usarlo para untar en wraps multigrano con pollo o paneer junto con la ensalada de vegetales crudos.
Las personas que consumen hummus han mostrado un mayor índice de alimentación saludable. Además, la investigación muestra que la salsa de hummus es uno de los mejores refrigerios para reducir el riesgo de diabetes.
Aguacates
Los aguacates también cumplen la misma función de mejorar el estado de salud de los diabéticos. Según la investigación, los aguacates proporcionan fibras solubles e insolubles y benefician al corazón ya que contienen ácidos grasos omega-3.
Según el USDA, una porción de ¼ de taza de aguacate contiene más de 2 g de fibra. Además, esta nuez también tiene un índice glucémico bajo, lo que la convierte en una de las mejores opciones para reducir cualquier riesgo de diabetes.
Para usar aguacates para el almuerzo, agregue rodajas de aguacate a su ensalada verde o use aguacate como relleno para su sándwich.
Pan de trigo integral
El pan de trigo integral es una alternativa mejor y más saludable que el pan blanco, ya que son ricos en fibra. Por lo tanto, reducen las posibilidades de aumentar la diabetes.
Estudios recientes confirmaron que los hombres y las mujeres que comían pan de trigo integral tenían un riesgo reducido de diabetes tipo. Estos investigadores encontraron que los hombres con un alto consumo de granos integrales tenían un 34 % menos de riesgo de diabetes, mientras que los hombres con un alto consumo de granos integrales tenían un 22 % menos de riesgo.
Uno puede incluir un sándwich de pan integral con una proteína como pollo, huevo y paneer, y verduras ricas en fibra como lechuga, pepino y tomates.
Ensalada De Frijoles Negros
La ensalada de frijoles negros es una excelente idea para el almuerzo de un diabético que agrega sabor y beneficios para la salud. Combine frijoles negros hervidos con verduras y agregue limón, sal y pimienta al gusto.
Media taza de frijoles negros contiene aproximadamente 6 g de fibra, lo que brinda saciedad y mantiene los niveles de azúcar después del almuerzo. Además, los frijoles negros también son una buena fuente de proteínas, lo que los convierte en una excelente adición a una comida para diabéticos y no diabéticos.
lentejas
La fibra constituye aproximadamente la mitad de los carbohidratos en las lentejas, lo que puede ayudar a mantener constantes los niveles de azúcar en la sangre. Según el USDA, las lentejas cocidas incluyen 7,9 gramos de fibra y 116 calorías por porción de 1 taza, lo que las convierte en una excelente fuente.
Proporcionan fibra soluble en particular y ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre, lo que convierte a las lentejas en una de las fuentes más potentes para ayudar a reducir cualquier riesgo de diabetes.
Un almuerzo para diabéticos puede incluir lentejas en forma de sopas o dal, o curry combinado con cereales integrales y ensaladas.
Alcachofas
Las alcachofas son suaves, sabrosas y fibrosas. Según el USDA, una porción de 12 tazas de corazones de alcachofa tiene alrededor de 4,8 gramos de fibra, lo que los convierte en una fuente decente.
También son ricas en potasio y magnesio, que reducen la presión arterial, además de ser una buena fuente de vitamina C y ácido fólico. Una porción del mismo tamaño tiene solo 8 carbohidratos y 35 calorías.
Un estudio también señaló que comer alcachofas hervidas disminuye los niveles de azúcar en la sangre y de insulina después de 30 minutos de su consumo. Así, las alcachofas son perfectas para reducir el riesgo de diabetes.
Puedes comer una alcachofa hervida para el almuerzo, lo que te ayudará a regular tus niveles de azúcar después de las comidas.
Bayas
Las bayas son ricas en antioxidantes y fibra. Por supuesto, cualquier tipo de bayas se beneficiará, pero las frambuesas y las moras son las mejores opciones para las opciones de fibra insoluble. Según el USDA, 1 taza de mora o frambuesa contiene alrededor de 3 g de fibra y 15 g de carbohidratos.
Los estudios también han confirmado que estas bayas pueden ser adecuadas para controlar el nivel de azúcar en la sangre al mejorar la sensibilidad a la insulina y mejorar la eliminación de glucosa de la sangre.
Para el almuerzo, puede tomar una ensalada de frutas de bayas o puede probar platos como la pizza de moras y albahaca.
Guisantes, avena y cebada
Incluir guisantes, avena y cebada en su almuerzo, cena y otro plan de comidas es una excelente opción para las personas con diabetes, ya que son ricos en fibra. Además, estos artículos, especialmente los guisantes verdes, tienen un rango de índice glucémico de 22, que es bajo, lo que ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre.
La nota
Consumir alimentos ricos en fibra para el almuerzo puede ser una de tus mejores opciones si tienes diabetes. Algunas de las ideas de alimentos ricos en fibra son: Una ensalada con verduras oscuras, coles de Bruselas, batatas al horno, mijo khichdi y lentejas cocidas son todas buenas comidas ricas en fibra que puede tener para evitar o reducir el riesgo de diabetes.
La diabetes es una condición en la que uno debe evitar los alimentos chatarra y sobreprocesados. Como resultado, controla los picos en los niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, una combinación de cereales integrales, fibras y proteínas es ideal para ideas de almuerzos aptos para personas con diabetes.
Conclusión
La diabetes es una enfermedad crónica caracterizada por niveles prolongados de azúcar elevados dentro del cuerpo debido a fallas en el metabolismo normal del cuerpo.
Uno puede evitar la diabetes tipo 2 haciendo cambios saludables en el estilo de vida, como bajar de peso, consumir alimentos nutritivos y hacer ejercicio. La DM tipo 1 es relativamente rara y ocurre en solo el 5% de la población diabética; el resto son personas que padecen DM tipo 2. La DM-1 y la DM-2 se pueden mejorar adoptando un estilo de vida saludable y siguiendo un plan de dieta bien balanceado.
Preguntas frecuentes (FAQ)
P. ¿Los plátanos son buenos para las personas con diabetes?
R. Los plátanos son frutas saludables y nutritivas abundantes en carbohidratos y azúcar, que hacen que aumenten los niveles de azúcar en la sangre. Como resultado, las personas con diabetes deben consumir plátanos con moderación como parte de una dieta bien balanceada.
Si tienes diabetes, comer demasiados plátanos será contraproducente y peligroso para tu salud. Los alimentos que desencadenan aumentos de azúcar en la sangre deben evitarse o minimizarse a pesar de ser nutritivos. Como resultado, una persona con diabetes debe evitar comer plátanos con regularidad.
P. ¿Cuál es un buen desayuno para una persona con diabetes?
R. Los alimentos que son bajos en carbohidratos y que no elevan los niveles de azúcar en la sangre son excelentes para que los diabéticos los incluyan en su dieta. Los huevos son una de las comidas casi perfectas para que las personas con diabetes tomen en el desayuno. Son una opción de desayuno deliciosa, adaptable y saludable. El yogur griego también es una buena opción. Las semillas de chía, la avena, el cereal multigrano y el cereal de salvado de trigo son algunas otras alternativas. Las almendras, las verduras con hummus, el aguacate y las rodajas de manzana con mantequilla de maní son buenos desayunos para las personas con diabetes.
P. ¿Los huevos son buenos para una persona con diabetes?
R. Los huevos son una mejor alternativa para las personas con diabetes, ya que son bajos en azúcar y no afectan el metabolismo normal de los carbohidratos. Además, es rico en proteínas, aminoácidos y otros nutrientes esenciales. Por lo tanto, los huevos forman un componente principal de la dieta de una persona diabética y se consideran adecuados para ellos. Sin embargo, muchos estudios contraindican este hecho. Por ejemplo, según un estudio publicado en el British Journal of Nutrition, comer uno o más huevos al día puede aumentar el riesgo de diabetes en un 60%.
P. ¿Cuál es el nivel normal de azúcar en la sangre según la edad?
R. El nivel normal de azúcar en la sangre depende de muchos factores. La edad es uno de ellos, y por lo tanto varía con la edad. El nivel normal de glucosa en sangre para adultos sin diabetes es de 90 a 110 mg/dL.
De cero a cinco años, varía de 100 a 180 mg/dL. De seis a nueve años, varía de 80 a 140 mg/dL. De diez años en adelante, varía de 70 a 110 mg/dL.
P. ¿La miel es buena para las personas con diabetes?
R. Cambiar de azúcar refinada a miel puede ayudar a reducir los niveles de glucosa en la sangre al aumentar los niveles de insulina y, por lo tanto, mejorar el control del azúcar en la sangre. Además, los investigadores dan crédito a la puntuación del índice glucémico (IG) reducido de la miel y al potencial para…