En conversación con Merve Emre sobre la crítica y sus públicos
The Critic and Her Publics es una serie de entrevistas en vivo que pide a los mejores y más destacados críticos que trabajan hoy en día que realicen críticas en el acto, sobre un objeto que nunca antes habían visto. Es un vistazo a mentes brillantes en el trabajo, llevando a cabo sus pensamientos, asumiendo riesgos y emitiendo juicios espontáneos, que a veces son correctos y otras veces incorrectos.
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Del episodio:
Merve Emre: Si has estado escuchando La crítica y sus públicostendrás una buena idea de la variedad de objetos que hemos encontrado hasta ahora. En este episodio, nuestro objetivo es algo un poco diferente: la comida. Y no hay nadie mejor posicionado para iluminarnos que Hannah Goldfield, crítica gastronómica de El neoyorquinoy el querido ex escritor de la columna Tables for Two. Confieso que soy alguien con un enfoque francamente pragmático hacia la comida (sé que necesito comerla para no morir), pero leer semana tras semana la columna poética, divertida e intensamente sociable de Hannah realmente me hace sentir feliz. desear para comer. Para conmemorar su escritura para Tables for Two, creó una lista de sus 20 restaurantes favoritos que revisó en la ciudad de Nueva York. Estas son algunas de las descripciones que me llamaron la atención:
«…un repollo relleno de textura emocionante, relleno con arroz glutinoso, ostras y champiñones, envuelto en una salsa de tomate agridulce y terminado con pan rallado crujiente de focaccia».
«…un plato de caldo claro y fragante, denso con wontons que se balancean como medusas, con sus vientres erizados llenos de camarones y sus envoltorios resbaladizos arrastrándose como tentáculos».
«El medio pollo está en salmuera, inteligentemente».
“Preferí el testículo, carnoso pero suave, flexible como una molleja, casi untable”.
Podría seguir y seguir, pero solo nos dará hambre a ti y a mí.
Para obtener una transcripción completa y detalles del artículo al que respondió Hannah, dirígete al Revisión de libros de Nueva York.
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Hannah Goldfield es redactor en El neoyorquinoque abarca restaurantes y cultura gastronómica. Anteriormente, fue verificadora de hechos en El neoyorquino y editor en T: Revista de estilo del New York Times. Sus escritos han aparecido en Nueva York revista y el Vecesentre otras publicaciones.
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La crítica y sus públicos
Anfitrión: Merve Emre · Editado por Michele Moisés · Música de Dani Lencioni. · Arte por
Leanne Shapton
Patrocinado por el Centro Shapiro de Crítica y Escritura Creativa de la Universidad Wesleyan, Revisión de libros de Nueva York y Knopf