-Prea el horno a 220 ° C (ventilador 200 ° C/marca de gas 7).
– Aplastar los copos de maíz con un rodillo hasta que estén bien y luego transferir a un plato.
-Mix el puré de tomate, la pimienta de cayena, la sal de ajo y las hierbas mezcladas en un tazón grande y sazone con pimienta.
-Hapeñe la clara de huevo en un tazón de vidrio limpio hasta que se formen picos rígidos, luego dobla en la mezcla de puré de tomate.
-Conta el pollo en ocho trozos del tamaño de un bocado y sumerge el pollo en la mezcla de huevo. Enrolle en los copos de maíz triturados para cubrir de manera uniforme. Coloque las piezas en un plato a prueba de horno poco profundo en una sola capa.
-Bake en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y nítidos.
-Mientras el pollo se está cocinando, haga la ensalada mezclando todos los ingredientes en un tazón ancho. Sazone y sirva con el pollo con palomitas de maíz.