12 abril, 2024

Gofres veganos de coco y nueces – –

Estos deliciosos waffles no solo son veganos, no tienen azúcar refinada. Saludable, llenadora y deliciosa.

Ingredientes

4 huevos de lino o huevos de chía

1/2 taza o 100 mililitros de leche de soya vainilla (o cualquier otro tipo de leche de origen vegetal)

1 taza o 120 gramos de harina de coco (u otra harina sin gluten)

1/4 taza o 20 gramos de harina de nuez (o harina o sémola de almendras)

2 cucharadas de jarabe de arce natural sin azúcar (o miel o néctar de agave)

1 cucharadita de canela en polvo

1 chorrito de extracto de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo (o bicarbonato de sodio)

aceite o mantequilla a base de plantas para cocinar (o spray para cocinar)

helado sin azúcar para cubrir (opcional)

Preparación

El primer paso es hacer tus huevos de lino. Mezcle 4 cucharadas de semillas de lino molidas o semillas de chía con 12 cucharadas de agua en un tazón pequeño, revuelva y reserve hasta que esté completamente incorporado. Unos 10 minutos. Después de que sus «huevos» estén listos, agregue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla esté suave y homogeneizada. Precaliente su waflera. Engrasa con un poco de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco virgen extra derretido. O rocíe un poco de spray antiadherente para cocinar. Después de que la máquina para hacer gofres esté lo suficientemente precalentada, vierta un poco de la masa para gofres, ciérrela y espere hasta que los gofres estén cocidos. Unos 3-5 minutos son suficientes. Repite este proceso hasta usar toda la masa. Sirva los gofres listos con una bola de helado y disfrute del sabor dulce.

Esta receta es cortesía de Mitko Dzhordzhev vía Foodista.comla enciclopedia de cocina que todo el mundo puede editar.

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