Soy exigente cuando se trata de libros de cocina. No mantendré un libro de cocina en mi colección si sé que no cocinaré casi todas las recetas. Así que tengo uno o dos libros de cocina que están en pedazos y están constantemente en mi cocina. Aparte de eso, mantengo álbumes de recortes de recetas recopiladas. Idealmente, me gusta poder probar todas las recetas en un libro para probar nuevos sabores y tipos de alimentos, pero si la comida parece poco apetitosa o contiene mariscos, esa es su gran caída conmigo. Sin embargo, hay algunos otros factores que me convencen de mantener un libro en mi poder.
Este libro es un libro enormemente grueso con más de 600 páginas y se vende por £ 30. No es mi gasto habitual en un libro de cocina, pero necesitaba repasar algunos de los conceptos básicos de la cocina, que es exactamente lo que contiene este libro. Me sorprendió gratamente ya que este libro me enseñó mucho más que lo básico con técnicas y recetas de algunos de los mejores chefs del mundo, 18 de ellos. Ken Hom es mi favorito.
Nunca me di cuenta de que podías comer calabazas con la cáscara aún encendida y las fotografías paso a paso sobre cómo sembrar y pelarlas fue una adición bienvenida. También preparar pescado, marinar aves de corral y crear una tabla de queso son solo algunas de las cosas maravillosas que podrá aprender. He estado leyendo este libro todo el día y mi esposo está seguro de esperar algunas delicias culinarias verdaderas.
Desafortunadamente para mí, hay una sección completa dedicada al pescado y los mariscos, pero me gustan el atún, el salmón, el bacalao y la placa y hay tanta información útil en el libro que ciertamente pasa mis altos estándares. Lo que me gusta de este libro es que debido a que muchos chefs han contribuido a este libro, no hay sesgo en el tipo de recetas que se incluyen en el libro. Lo que me encantó fue el hecho de que la fotografía de preparación paso a paso era tan fácil de entender que estaba preparado para abordar los trabajos que normalmente no, por ejemplo, el túnel deshuesó una pierna de cordero.
Estoy probando el pastel de calabaza y chispas de chocolate con crema coagulada esta noche. También estoy deseando probar algunos de los platos exclusivos de Ken Hom. El curry verde de carne de res con maíz y albahaca tailandesa suena interesante para probar también.
Al ser un entusiasta, también me gusta aprender los antecedentes de ciertos platos, como sus orígenes y preparación, por lo que nuevamente estoy atendido en este libro. Cada página está llena de mucha escritura y un montón de fotografía paso a paso. Es encantador poder comparar cómo te va en cada etapa con las fotos.
No es una tarea fácil combinar tantos platos de todo el mundo, pero este libro ha completado con éxito esa tarea.
El contenido es el siguiente: salsas y aderezos. Espuma. Existencias y sopas. Saborizantes. Cocina latinoamericana. Huevos y productos lácteos. Peces y mariscos. Cocina japonesa. Aves de aves y cajas. Cocina india. Carne. Cocina china. Verduras. Pasta y albóndigas. Fideos y albóndigas asiáticas. Cocina tailandesa. Granos y pulsos. Panes y bateadores. Cocina mexicana. Masa de pasteles y dulces. Cocina del Medio Oriente. Postres. Pasteles. Frutas y nueces.
No hace falta decir que creo que hay algo para todos aquí y voy a hacer todo lo posible para probar la mayor cantidad posible de estas recetas. Todos se ven realmente apetitosos. Entonces, en general, creo que £ 30 valdrá la pena dar la riqueza de las recetas y los consejos que se le dan en este libro. Mi única queja es que es muy pesado, pero supongo que no puedes quejarte cuando se llena un libro de recetas para llenar de recetas.
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Magda dijo:
Parece un libro de cocina práctico perfecto, y no es mi tipo de libro en absoluto.