1 febrero, 2023

Cómo hacer jugo de tomate (de tomates frescos o enlatados) | Me encanta saber

Aprender a hacer jugo de tomate es divertido y gratificante, y el producto final es sabroso y saludable. El único ingrediente requerido son los tomates frescos o enlatados. El jugo de tomate se puede disfrutar solo o mezclado con otros jugos de vegetales para una bebida refrescante.

Receta de jugo de tomate

Los ingredientes necesarios para hacer un litro de jugo de tomate son mínimos. Puede recoger todo en su supermercado local.

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Ingredientes

3 libras de tomates (frescos o enlatados) 1 cebolla pequeña picada (opcional) 2 tallos de apio picados (opcional)

Para darle un sabor sabroso a su jugo, agregue una cebolla pequeña picada y dos tallos de apio picados a los tomates que se están cocinando.

Instrucciones de estufa

Lave bien todos los tomates (si son frescos) y elimine las vides o los tallos. Si prefiere trabajar con tomates pelados, blanquee los tomates en agua hirviendo durante uno o dos minutos hasta que la piel se parta, déjelos enfriar y quíteles la piel. Descorazona los tomates y córtalos en trozos grandes, en cuartos o en gajos más pequeños. Coloca una cacerola grande a fuego medio en la estufa. Si desea agregar sabor a su jugo de tomate terminado, vierta un poco de aceite de oliva en la olla y saltee la cebolla picada y los tallos de apio hasta que se ablanden, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue los tomates picados a la olla. Baje el fuego y cocine a fuego lento los tomates durante 25 a 40 minutos, dependiendo de la consistencia final que desee. Un tiempo de cocción más largo producirá un jugo ligeramente más espeso. Retire la mezcla de tomate cocido del fuego y déjelo enfriar durante al menos 10 a 15 minutos. Pase la mezcla de tomate por un colador o pasapurés para eliminar todos los sólidos del tomate, la cebolla y el apio. Enfríe el jugo de tomate terminado durante al menos varias horas antes de servir. Guarde cualquier jugo adicional hasta por varios días en el refrigerador.

Licuadoras, exprimidores y molinos de alimentos

A menos que le guste un jugo espeso que sea algo grumoso y lleno de semillas de tomate, necesitará hacer su jugo de tomate con un aparato tipo súper mezclador como Vitamix, un exprimidor comercial o un molino de alimentos. El uso de una licuadora estándar o una batidora normal no eliminará las semillas, la piel o la pulpa espesa de los tomates, por lo que el jugo hecho con esas máquinas será espeso y lleno de grumos.

molino de alimentos

Un molino de alimentos puede convertir fácilmente los tomates cocidos en jugo. Simplemente retire los tomates cocidos del fuego, páselos por el molino y regrese a la olla para agregar los condimentos deseados.

Tamiz

También puede filtrar el jugo terminado a través de un colador para eliminar los componentes sólidos. Aunque usar un colador puede llevar mucho tiempo, puede ser tu mejor opción si no preparas jugos de frutas o verduras en casa con mucha frecuencia. Puede colar los tomates reducidos a través de un colador mecánico para acelerar el proceso, pero un tamiz de metal simple funciona igual de bien.

Si hace jugo de frutas o verduras con frecuencia, puede considerar comprar un exprimidor eléctrico para colar, hacer puré y tamizar por usted. Muchos modelos están disponibles en una variedad de rangos de precios.

Instrucciones de la batidora

Es muy fácil aprender a hacer jugo de tomate con una batidora industrial. No tienes que cocinar los tomates antes de agregarlos a la batidora. El jugo crudo tiene un sabor más fresco o más ligero, y aún puede agregarle sabor con apio u otras verduras. Jugo hecho en una Vitamix se pensará porque contiene toda la fibra. Todo lo que haces es agregar tomates y encender la batidora. Para una bebida más diluida, cuele antes de beber.

Exprimidor comercial

Siguiendo las instrucciones que vienen con su exprimidor, pase alrededor de tres libras de tomates frescos a través de la máquina para obtener aproximadamente un litro de jugo. No tienes que pelar los tomates antes de agregarlos, porque el exprimidor eliminará los sólidos antes de liberar el jugo terminado.

Batidora de mano

El jugo se puede hacer fácilmente con tomates frescos usando una batidora de mano y una tela de queso o una bolsa de leche de nuez. Esto implica simplemente mezclar los tomates y luego filtrarlos a través de la bolsa en un tazón o jarra para eliminar todos los sólidos. Puede ser beneficioso hacer esto unas cuantas veces para eliminar todos los trozos.

¡Condiméntalo!

Una vez que tenga la receta básica de jugo de tomate, puede agregar otros sabores y componentes para hacer diferentes cócteles de jugo de frutas y verduras. Intente mezclar jugo de tomate con jugo de naranja, jugo de manzana o jugo de calabacín, pimientos verdes, espinacas, zanahorias u otras verduras. Sirva su cóctel de jugo terminado con una ramita fresca de perejil, albahaca o menta.

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